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一切的故事，皆来自小麦的“超能力”：经碾磨激活的谷蛋白和醇溶蛋白，在遇水后形成面筋网络，赋予面团弹性和延展性，造就了面制品极强的可塑性。
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18:43, 27 февраля 2026Экономика
How an exercise-activated enzyme helps to keep the brain young
· 刘洋 · 来源：tutorial资讯